今回は腎臓病に配慮した調理について学びました。

塩分、低タンパク、高カロリー、カリウム排除に気を付けて献立を考えながら

調理していきます。

味、食べやすさ、彩りなどおいしそうに見える工夫をして調理します。

味見をして反省点、気づいた点などを挙げていきます。

今後のサービスに生かすため、真剣に調理しています。

有意義な研修となりました。

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